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- さぬきうどん 昭和の証言 / vol:305

高松市国分寺町・昭和23年生まれの男性の証言

讃岐の「しっぽくうどん」は、塩江の「しっぽこ」が発祥ではないか?!

塩江あたりでは「ヤマドリ」のことを「しっぽこ」と言っていた 　私も若い頃から県内のあちこちで結構うどんを食べよりましてね、後に大行列になる「山越」も、まだほとんど食べに来るお客さんもいなかった頃に何度も食べに行きよりましたけど、その頃はブームも何も起こっていない時代やったから、特にうどんに思い入れがあったというわけではなかったんです。 　それがある時、香川の「しっぽくうどん」いうのに急に興味を持つ↗

きっかけがありましてね。それからいろいろ調べていっきょるうちに、香川の「しっぽく」いうのは、長崎から …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは？

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

詳しくはこちら

さぬきうどん 歴史倉庫

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