寿司の投稿一覧

「野口」でうどんの美味しさを知った 子供の頃のうどんの記憶は？ 　私ね、高松の丸亀町のまん中で生まれた町の子なんで、家ではおうどんしなかったから、小さい頃はおうどん食べたことない。少し大きくなってからは食堂でラーメン食べたりおうどん食べたり …

戦前～戦後に、ダシの入ったとっくりを釜で温めている店があった 子供の頃（戦前）、家でうどんは食べていましたか？ 　食べとった。うちの家で作ったんは、たいてい「打ち込みうどん」やの。昔はどの家にも、うどんを打つための打ち板と麺棒があった。うち …

うどんには醤油だけ 子供の頃、うどんはご家庭では食べられてましたか？ 　ほとんど食べてない。おうどん食べれるいうたらね、お祭りやお正月とかのおめでたい席に、お寿司とおうどんがセットで出てきよった。お祭りの時に食べるのは伸びたうどんよ。お祭り …

家の近所にあった「たいしょうまる」 　生まれは観音寺の元町（観音寺市旧元町・旧港町の東隣・現在は港町と西本町に分割統合）です。うちは、最初お父さん勤めに行っきょったんやけどな、やめて豆腐屋しよった。 　おうどんは、冬にお婆さんが打ち込みうど …

打ち込みうどんにたまに入るエビジャコが美味しかった 　生まれは観音寺。観音寺町のなー、昔は中央（旧観音寺市中央町・観音寺町に統合）言よった。家はなあ、柳町の出口にフードセンター（現ベビーフェイスプラネッツ茶屋）あるやろ。食堂があるとこ。そこ …

打ち込みうどんにはエビジャコが入っていた 　生まれは神戸です。お母さんのお里がね、五郷（旧三豊郡大野原町五郷・現在は観音寺市に合併）やったから、神戸の大空襲の前、昭和20年かな、それに帰って来た。弟たち家族は先に疎開して、私だけ挺身隊で神戸 …

半夏にはうどんをすることになっていた 　生まれは柞田町の下出。家は農家でな。田植えが終わった半夏には、うどんせないかんことにしとった。うちではうどん粉七貫目（約26kg）ぐらい打っちょった。あの頃の家族は９人もおったけんな。半夏のうどんはな …