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源流発掘　さぬきうどん 讃岐といえば誰もが認めるうどんの本場である。 しかし、当地のうどん専門店のうどんをもって、さぬきうどんを語り尽くすことはできない。 香川県民の生活に密着したうどんは、あるいは町場の大衆セルフ店、あるいは片田舎や山中の …