香川県民のさぬきうどんの記憶を徹底収集 さぬきうどん 昭和の証言

高松市林町・昭和9年生まれの男性の証言

どんぐりの粉でうどんを作っていた

(取材・文: (多田 真奈美))

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  • vol: 4
  • 2015.07.08

どんぐりの粉でうどんを作っていた

戦後の食糧難の時代、小麦粉は貴重品で、なかなか手に入らなかった。そのため、どんぐりを粉にして小麦粉を混ぜてうどんを作って食べていた。食糧難がひどくなり、小麦粉の量がどんどん減って、うどんなのに切れ切れになってしまった。最後には麺に延ばせなくなり、だんごにして食べていた。

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