メタボ柿原の投稿一覧

聞き手・文：メタボ柿原 お話：「さぬき一番」安藤武士（昭和21年2月16日生まれ） 全国各地にご当地うどんがある中、讃岐うどんがこれほど有名になった要因の一つに、いち早く工場での量産体制が確立されたことが挙げられます。日常の手軽な食べ物とし …

＜昭和45年～60年＞ うどんを食べさせる店「さぬき一番」の店舗展開を開始 　さて、ここかがら「さぬき一番」の話になります。 　少し話が戻りますが、さぬき麺業がまだまだ厳しい経営状態だった昭和40年代前半に、「工場だけでなく、食べさせるお店 …

聞き手：メタボ柿原 お話：竹清の大将・竹田啓二さんと、女将の竹田恵美さん ＜平成〜現在＞ 天ぷらの竹清の名声確立から現在のシステムが生まれるまで 現在の竹清の店内。リニューアル後も基本的なレイアウトは変わっていない。 ーー平成に入って一度、 …

聞き手：メタボ柿原 お話：竹清の大将・竹田啓二さんと、女将の竹田恵美さん ＜昭和58年〜平成＞ 大将代替わりから半熟卵天ぷらが出来るまで 仲むつまじい、竹清の大将と女将さん。 ーー　お二人はどこで知り合ったんですか？ 大将 僕が東かがわ市の …

聞き手：メタボ柿原 お話：竹清の大将・竹田啓二さんと、女将の竹田恵美さん 　讃岐うどんの名物オプション「半熟卵天」のパイオニア。讃岐うどん界のおしどり夫婦ランキング第２位（１位はまだ見ぬ店に敬意を表して・笑）と評判の竹清の楽しい開業エピソー …

さか枝の「中」は、私の進言です（笑） 県庁周辺のうどんの思い出を聞かせてください。 　僕が昭和41年に県庁へ入庁した頃は、みんな家から弁当を持って来て食べるのが普通だったんです。県庁の前の「四五銭亭」とかで食べる偉いさんもいたけど、基本、弁 …

初めて食べた美味しいうどんは、東急インの裏側にあった「ふる里うどん」 昔は、うどんは他所で食べるもんじゃなくて、家で「なんぞごと」の時に親父が打ってみんなで食べるか、法事で呼ばれて行った時に食べるもんやった。夏の暑い時には街へ出かけて行った …

カナダ産の強力粉に卵の卵黄を入れて作る「黄色いうどん」 うちの親父は「うどん打ちが上手い」と村でも評判だった。その親父が打つのが、なんと「黄色いうどん」なんや。私も小学生の頃から高校生の頃までよく手伝わされた。　うちは農家やったんで、農作業 …

警察の食堂と「アズマヤ」と「南地食堂」 昭和20年～30年頃の高松の丸の内の食べ物情報を教えてください。 私が若い頃（昭和20年代）は、うどんはあんまり人気がない食べもので、若い女の子に人気あるのはお好み焼きだった。三越の南側の今の片原町の …

戦前戦後の小麦の製粉は、「後藤」と「前場」と農協で うどん打ちは誰に教えてもらったんですか？ わしは昭和9年の生まれじゃけど、小学生の頃から親の見よう見まねでうどんを打ってたな。親父は戦争へ行って居なかったんじゃ。終戦後に親父が戻って来たら …