萬谷 純哉の投稿一覧

宮武の大将のお父さんから玉を買っていた 　小さい頃はな、うどん玉は売りに来てた。うちに売りに来てたんは、今はもう閉めてるけど琴平の「宮武」のうどん屋さん、あそこのお父さん。 旧「宮武」の大将のお父さんが売りに来てたんですか！ 自転車の大きな …

家の打ち込みうどんは根菜たっぷり、お客さんには鍋焼きうどん 子供時代（昭和20年代）、うどんは自宅で打ってましたか？ 　ええ。まあ、わずかですが打ってましたね。忙しいもんでね、農作業の時間が空いたら親父がぽっと打つぐらいなんです。冬の打ち込 …

法事の持ち帰りうどんがおいしかった 子供の頃（昭和20年代）のうどんの記憶を教えてください。 　おいしかったんは、垂水の親戚の親戚が自分の家で打ったんを法事の時にくれよったうどん。親戚がそこの法事に行った時に、もろうてきたんを分けてくれるん …

昭和35年～40年頃、丸亀でうどん屋をやっていた ご自宅でうどん屋をされてたそうですね。 　私、生まれは丸亀市山北町で、小学校三年の時に福島町に引っ越しました。引っ越してから親が商売として小学校４年か５年（昭和34～35年頃）のときにうどん …

家にせいろでうどん玉を持ってきてもらっていた 昭和30年代から40年代の丸亀市中心部のうどん事情をお聞かせください。まず、米屋町のご自宅でうどんは打ってましたか？ 　打ってませんでしたね。おうどん屋さんで買って来てました。うちは昔から事業を …

浄土真宗本願寺派の「おたんや」のうどん お寺のお生まれとお聞きしました。 そうです。浄土真宗の本願寺派、一般には西本願寺派といいます。 ご自宅でうどんを打ちましたか？ 　時々。お祝い事があるとか、今日は県外からお客さんが来るとかいう時には打 …

エグ味のあるイリコダシ 　うちの家で食べるうどんは、私が生まれた時からずっと穴吹さん（穴吹製麺所）のうどんでした。あそこは今もずっと変わってないですね。ダシは自家製でイリコダシ。それもそんな上品じゃなくて、頭つきハラワタもとってないからエグ …

できだちのうどんをダシなしで食べてました 小さい頃、どんなうどんを食べていましたか？ 　家で作ってました。ご飯作ってくれる人がいて、その人がおうどんも打ってくれてたんですけど、私、おうどんのできだちを食べるのが好きで、おダシも何もつけずにこ …

最初はうどん玉の仕入れ販売、それから自分で打ち始めた 　今はもうなくなったんやけど、近所にあった農協の職員さんが毎日昼ごはんにうちの雑貨屋にうどん玉を買いに来てくれよったんよ。その頃は香川町川東の「ヨシモト」といううどん屋さんが、セイロでう …

昔のうどんは柔らかかった 　私は昭和19年の屋島生まれなんだけど、父の会社の関係で１～２才の頃は尼崎にいたんです。でも、お婆ちゃんはこっちでずっと商売しよった。ケーブル（旧屋島ケーブル）のとこで。それから言うと、お店はものすごく古いんですよ …