「ぎおんこ」といううどんの集いをやっていた

小さい頃（昭和30年代頃）にうどんを食べていましたか？

割とよく食べとったで。親戚とか近所に住んでいる人とか、顔なじみの人間とか、とにかく誰かが家に来ると、しょっちゅううどんを作っとった。コーヒーやお茶と同じ感覚で、うどんを出しとったな。うどんだけやなくて、蕎麦もしとったけど。そういや、「ぎおんこ」って呼んでいたうどんの集まりもあった。

「ぎおんこ」？

各家々が持ち回りでうどんを作って、ほいで部落の人たちを自宅に招いてうどんを振る舞うんや。月にいっぺんぐらいやったやろか。自分とこでうどんを作る当番がやって来るのは、１年にいっぺんぐらいやったかな。

何かの会合ですか？

いや違う。わざわざ、うどんを食べるためだけに集まっとった。男性だけではなく、女性も子どもも。当時まだ小さかった自分も、両親と一緒にあちこちの家に行ってうどんを食べた。

「ぎおんこ」って、どんな漢字を書くんですか？

いや～、それは知らん。名前の意味もよく分からんなぁ。でも、みんな「ぎおんこ、ぎおんこ」言うとった。

じゃあその「ぎおんこ」で、どんなうどんを食べていましたか？

だいたい生醤油かしっぽく。しっぽくには、その時（季節）の野菜を入れとった。塩江でもかなり山ん中に入った貧しい田舎に住んどったから、周りは農家ばっかりで、みんな自分とこの畑で獲れた野菜をしっぽくの具にした。八百屋なんかないからな。

うどんに「醤油の実」をトッピング?!

そうすると、うどんの麺も当然、自分のところで…。

作っとったよ。当たり前やん（笑）。材料の小麦も畑で作っとった。小麦だけやなくて、米も大麦も蕎麦もやよ。すべてが自給自足やった。

では、小麦から小麦粉にはどのように？

家に挽き臼があった。それで小麦を挽いて粉にした。板や麺棒なんかのうどんを作る道具も一通り揃っとった。どこの家にもあったで。うどんを作らなアカンのやから（笑）。うどんだけやなくて食べるもんはほとんど作っとった。味噌や豆腐、「醤油の実」なんかも。

「醤油の実」？

もろみみたいなもんかな。小麦粉や大豆なんかを使って作った。白い御飯の上にのせて、お茶漬けにしてよう食べたで。うどんを生醤油で食べるときに、「醤油の実」をのせることもあったな。

徳島の脇町にも「ぎおんこ」があった?!

「ぎおんこ」は、その塩江の山奥だけの風習でしたか？

いや、そんなことなかったと思う。徳島の脇町（美馬市）でも「ぎおんこ」があったそうやで。脇町に住んどった知り合いから聞いたことがある。

塩江と脇町は距離が近いので風習も似ていたのでしょうか？

そうかも知れんな。「ぎおんこ」ゆう呼び方も一緒やったし。家に誰かが来たら、同じようにうどんや蕎麦を作って出していたそうや。