まだまだ厳しい統制経済下なのに、庶民生活は次第に“ご陽気”に?!

　終戦から3年目、昭和23年に入りました。新聞記事には相変わらず米と麦と乾麺とニボシの「ヤミ取引」検挙のニュースが頻繁に登場していましたが、一方で、庶民生活を紹介した記事には県民が結構楽しくやっていたような描写も出てきて、新聞からだけでは香川は大変だったのか元気だったのかよくわかりません（笑）。まあ、戦後の荒廃期といっても、日本全国も香川も「隅から隅までことごとく荒廃していたわけではない」ということでしょうか。ちなみに、讃岐の食文化としてのうどんの風景は、まだまだ新聞には出てきません。

　では、終戦から3年経った昭和23年の香川の、食生活がらみの事情がわかる記事をいくつか拾ってみましょう。まずは年明けのこんぴらさんの様子から。

こんぴらさんの旧正月は大にぎわい

　旧正月のこんぴらさんは、新正月より大にぎわいだったという記事です。この頃、琴平へは高琴、琴参、省線の３つの鉄道が通じていました。「高琴」は高松琴平電鉄で、今の「ことでん」の前身。「琴参」は坂出から丸亀〜善通寺赤門を経由して琴平に行く路線と多度津から赤門を経由して琴平に行く路線を持っていた電車（昭和38年に廃止）、「省線」は省営鉄道で、のちの国鉄〜JRです。岡山、姫路、鳥取など、県外からもこんぴらさんへの参拝客が押し寄せていたそうですが、県内では「農村景気」でお百姓さんたちがなかなか派手に振る舞っていたようで、「むしろトバク」で散財していたらしい。というか、当時のこんぴらさんでは賭博の御開帳がオッケーだったんですね。もちろん、ギャンブル依存症なんか誰も言っていなかったようです（笑）。

香川の乾麺どころは「小豆島」と「仏生山」と「豊浜」だった

　さて、昭和23年の四国新聞から、戦前の香川県の乾麺どころを窺わせる記事が発見されました。

　まず１つ目は仏生山町（この頃は高松市ではなく香川郡）。4月14日の四国新聞によると、仏生山町が町制実施50周年を迎えていろんな行事を開催したそうですが、そこに「よみがえるカサの町」という見出しで、「かつての主産品そうめんは食管法で姿を消し、代わって現産業の筆頭はカサで業者40軒を数え、年産5000万円にのぼり、ついで竹細工100万円、バツカン真田（麦稈真田＝麦わらを編んだ入れ物などのサナダ製品）50万円などがあげられる」とありました。つまり、戦前の仏生山は「カサ」と「そうめん」の名産地だったそうで、その後、そうめんは食管法で姿を消したけど、カサは甦ったという記事です。今や、カサも竹細工もサナダも面影なしですけど。

　そして２つ目は、豊浜町。10月25日付けで豊浜町の特集ページのようなものが組まれていましたが、そこにこういう記事が。

　戦前の豊浜町は、小豆島と並ぶほどの「乾麺」の産地だったそうです。今、当プロジェクトの萬谷調査員が「豊浜町のそうめん」の話を発掘していますが、そのあたりの取材中にお話を聞いた「金栄丸の合田照一さん」（「昭和の証言vol：275」参照）や、県下最長カウンターのあったセルフうどん店「萬城屋」さん（閉店）の名前がここに見えます。

　加えて、記事の冒頭に「小豆島の乾麺と相まって」とあることから、小豆島が乾麺どころだったことはすでに周知の事実。ということは、戦前の香川県の乾麺の名産地は小豆島と仏生山と豊浜で（まだどこかから出てくるかもしれないけど）、そのうち、まず「仏生山のそうめん」が戦後の食管法で姿を消し、昭和23年時点でまだまだ隆盛だった「豊浜の乾麺」も今日までにその多くが姿を消し、「小豆島の乾麺」が「小豆島そうめん」として今も残っている…ということでしょうか。

小豆島の名産は「そうめん」だったのか？　「乾うどん」だったのか？

　ただし、この昭和23年時点では小豆島は「乾麺」と表示されていて、仏生山みたいに「そうめん」とは明記されていません。また、8月11日の記事にも「好天気で順調、小豆の干メン」という見出しで、記事も「香川県小豆郡池田町を中心とする各干メン業者が好天気に恵まれ全運転し、第二・四半期分の製造を急いでいるのが10日現在で1万5000箱となっている。香川県全体では内地小麦10万袋を原料とする第二四半期生産計画量12万5000箱中、10日現在で4万箱の生産となっている」とあり、四国新聞を読む限り、小豆島の乾麺に「そうめん」という表記は出てきません。

　そういえば、「新聞で見る昭和21年」の中には「小豆島の香川県乾麺統制組合理事長の藤本氏が、島内の機械乾麺業者12名と協力して小豆島中学の寮生40人に乾うどん19キロを寄付した」という記事が載っていて、この時に寄付したのは「そうめん」ではなくて「うどん」でした。うーむ、どういうことでしょうか？　今でこそ「小豆島はそうめん」と言ってブイブイいわしとるけど、戦後の小豆島はそうめんより乾麺のうどんの方がたくさん生産されていたのか？　あるいは、そうめんは名産でいっぱい作ってたけど、高くてもったいないから安いうどんの方を寄付したのか？（笑）　ちっちゃな謎が出てきたけど、頑張って調査する余裕がまだないので、そのうちどこかから何かの証言とか資料が出てくるのを待とう。

ミナト高松は浮かれてるぞ（笑）

　続いて、今度は7月1日付けで、高松市街地の風景を紹介したコラムを見つけました。何やら様子がメチャメチャごきげんです（笑）。文章が七五調になっていたので、調子で区切って再掲してみましょう。

　この名調子のあと、「遊都高松を代表する歓楽街は、終戦後、新興常磐街に立ち遅れ、未だ騒然とした乱調子ですが、琴電片原町駅の開設はこの地の復興に拍車をかけ、日ごとに活況を取りもどし、急テンポの復興気配が見えて来た」という記事がありました。すなわち、戦前の高松市片原町は、なかなかの歓楽街だったようですが、戦争で一旦廃墟と化し、それが昭和23年には「ネオンライトとジャズの波」に復活した、と。けど、どうも戦後の高松は「新興常磐街」が先に歓楽街として復興したみたいです。今はシャッター街の代表みたいなトキワ街ですが、こう見てくると、昭和の高松の商店街エリアはかなりダイナミックに動いてきたことがわかりますね。

食糧事情はまだまだ配給制度下です

　しかしそれでも、日本はまだまだ「主食は配給、飲食店で主食を扱えるのは指定を受けた外食券食堂（配給された外食券を持つ人だけが食べられる）だけ」という、とても浮かれていられるような状態ではありません。また、6月23日付の新聞によると、この年の7月、アジア救済公認団体「ララ」（「新聞で見る昭和22年」）参照から日本に大量の小麦が到着し、それを受けて文部省が全国200以上の都市の学童に給食用の「うどん」が贈られたとのことで、学校の給食もまだまだアメリカからの支援がなければ十分に出せないという状況が続いていたようです。では、庶民の食生活を左右する「主食の配給制度」に関する記事を拾ってみましょう。

　まず、8月1日から「新配給通帳制度」なるものが実施されました。それまで46種類もあった米穀配給通帳（通称「米穀通帳」）を、家庭用、農家用、労務者用、旅行者用、船員用、その他の6種類に統合したそうです。米穀通帳は、これがないと米や主食代替品の配給が受けられなかったり飲食店で米を使ったものが食べられなかったりするという食料統制時代の必需品で、身分証明書代わりにも使われていたそうですが、ヤミ受配等に悪用するものが絶えなかったため、新しいバージョンを出して不正防止の効果を狙ったようです。

　ちなみに、発表された「制度の改善点」の中に「外食者は朝昼夕食ごとにそれぞれ違った食堂を利用し得る」という項目がありました。ということは、それまでは違う食堂で食べちゃいけなかったのか？　でも、店はあちこちにいっぱいあったみたいだし、「ミナト高松はネオンライトとジャズの波」だったらしいし（笑）…謎だ。

　続いて8月12日の記事に、「香川県うどん賃加工業協同組合が、食糧公団からの粉食配給中にパンなどと同様うどんを加えることにし、秋口からは生うどんの配給を実現しようと準備中」とありました。具体的な内容や配給の仕組みはよくわかりませんが、とりあえず、当時の香川県には「香川県うどん賃加工業協同組合」というのがあった、と。「賃加工」というのは「農家から小麦粉を預かって、注文に応じて加工賃をもらってうどんに加工する」という仕事のことだから、要するに「開業ヒストリー」や「昭和の証言」でよく出てくる「玉売りだけの製麺業者」だけの組合ですね。その「うどん賃加工組合」が、配給を仕切っている食糧公団に対して「小麦粉の配給に“パン用”があるのと同じように、香川は“うどん用”も加えてくれ」という要望をして、それが受け入れられたので「秋からそれをうどんに加工してみんなに配給するよ」ということでしょうか。

　続いて8月29日付けで「配給」の内容がわかる記事が載っていましたので、ご時世を知るために並べてみましょう。

　「主食配給」を見ると、米と麦と小麦粉と干メンと砂糖を合わせて30日分になりますね。ということは、9月は30日だから、米を9日食って、麦を13日食って、小麦粉でパンか団子か何かを作って4日食って、干メンを2日食って、あと2日は「砂糖をなめて頑張れ」ということ…じゃなくて、この配給の上に、農家の人は自分ちで穫れたものが上乗せになり、農家以外の人は別のお仕事で得た収入で別途に食糧を買って食べてたということでしょう。あと、「副食物配給」は「前年の約2倍に増え、下半期もさらに増える予定」とありました。妊婦さんには魚粉と焼ふが上乗せ配給です。

　さらに、翌8月30日には、こんな記事が載っていました。

　何やらいろいろなルールができていますが、食糧事情はまだまだ厳しいようです。

相変わらずヤミ物資は後を絶たず・・・

　では、この厳しい食糧管理の裏で、前年に引き続きヤミ物資で一儲けを企む輩がどんどん捕まっていますので、抜粋してみましょう。

　1月〜8月までに新聞に載ったヤミ検挙ニュースは11本。9月以降は「ヤミ検挙」の記事が見当たりませんでしたが、こういう悪事はそうそう簡単に根絶できるわけがないので、警察が一休みしたか、新聞が飽きたかのどちらかでしょう（笑）。

昭和20〜30年代の讃岐うどんは、乾麺が大量に流通していたらしい

　それにしても相変わらず、ヤミ物資の一角に「干めん（乾麺）」が出てきます。「昭和の証言」の中でも、昭和20〜30年代あたりの話の中に「乾麺を茹でて食べていた」という話が何度も出てくるように、戦後の讃岐うどん界は「乾麺」抜きには語れない時代だったのかもしれません。

　「昭和の証言」や「開業ヒストリー」に出てくる話では、当時の「町の小さな製麺屋さん」は主にゆで麺を作っていて、それを町の食堂や会社の食堂や食料品店なんかに卸したり、家庭用に玉売りをしたり、法事や冠婚葬祭にまとまった玉売りをしたりしていたのですが、当時、その「町の小さな製麺屋さん」だった「山越」や「がもう」、「なかむら」、「宮武」、「長楽」といった平成の讃岐うどん巡りブームの立役者の店の開業ヒストリーの中には、「乾麺」の話は出てきません。ということは、乾麺は「町の小さな製麺屋」ではなく「大手の製麺所」が大量生産を行い、日持ちがするので輸送にも耐えられるため、あちこちに大量に流通していたのだと思われます。

　しかし、平成以降の讃岐うどんは、店で作っているのは生麺、工場で作っているのは半生麺や冷凍麺で、「乾麺」のうどんがほとんど見当たらないのは皆さんご存じの通り。つまり、どこかで乾麺のうどんが廃れていったと思われるのですが、それはまた追々解明していきましょう。　

「宮地式製麺機のイラストが登場

　昭和23年の新聞広告に新たに出てきた製麺機メーカー及び販売代理店は、以下の通りです。

　ちなみに、昨年登場した宮地鉄工の「ミヤヂ式製麺機（大型）」のイラスト入り広告が見つかりました。

　外観のイラストだけでは製麺の仕組みがよくわかりませんが、「昭和の証言」で時々出てきた「製麺屋で大きい機械を見たことがある」という証言に、ちょっとビジュアルのイメージが出てきました。

戦後の県内製粉会社の新聞広告第1号は「日讃製粉」

　あと、6月〜7月にかけて、新聞広告に小豆島と東讃の「農林省指定乾麺工場」の一覧が載っていましたので、記録として再掲しておきます。

　小豆島の11工場は協賛広告内に載っていましたので、これが当時の小豆島にあった乾麺工場の全てではないと思います（11月の協賛広告に渕崎村の「外山製粉製麺工場」が新たに農林省指定で登場）。一方、東讃の方も一応協賛広告なのですが、見出しに「農林省指定・東讃乾麺工場全貌」とありましたので、もしかしたらこれで全部かもしれません。もしそうなら、「何だか、ずいぶん少ないなあ」という印象です。あと、この頃、高松市は「東讃」に入れられていたんだと。

　その他の協賛広告では、6月28日付けで多度津の「日讃製粉」が初登場しました。県内の製粉会社では、戦後の新聞広告第1号です。ちなみに、9月4日付けで「日讃製粉の代表取締役が景山董社長から景山喬蔵新社長に代わった」という告示が新聞に載っていましたが、景山董前社長はこの年、食糧配給公団の香川県支局長も務めておられる名士でございました。

（昭和24年に続く）