「アズマヤ」ゆうたら、今でこそ喫茶店やうどんのイメージが強いけど、もともとはぜんざいが本職やった。当時「ぜんざいはアズマヤで、おしるこは片原町にあった「平安堂」ゆうて有名やったで。

　「アズマヤ」のうどんはあっさりしたダシで、椎茸なんかの味がよく出ていて美味しかった。中央通り沿いに移ったのは、私が高校生だった昭和28年頃やったように思う。

　そうそう、うどんのチケットがあったな！　５枚綴りで50円なんやけど、買うたらチケットが１枚サービスになって、うどん一杯、得したことになるんや。チケットをよう買うたで。

　例えば川福。今はライオン通に本店があるけど、最初にできた場所は今とちゃうかった。三越のすぐ南側にフェリー通りに抜ける道があるんやけど、最初はその道沿いにあったんや。フェリー通りから入って２軒目くらいのところやったかな。昭和40年くらいに。それ以前は琴平の川べりでしよった。それが店名の由来にもなっとるんとちゃう？　当時の香川県の金子知事が勧めたこともあって高松に店を出したらしいんやけど、そこで生まれて初めて、ざるうどんを食った!!

　ほいで、叔父の分も含めてざるうどんを全部で３つ頼んだんやけど、会計の時に叔父が1000円くらい払とったんを憶えとる。当時、普通のうどんが一杯20円か30円くらいやったと思うから、かなり高かったなぁ。

　昭和30年代の話やったと思うけど、三越の横にある郵便局で配達をしている人が、腹が減ったらかな泉にうどんの玉を買いに行っとってな。その場で食べるために、醤油を持参して（笑）。かなり盛況やったようで、それをヒントにして店をオープンさせたんや。
　それと店名の由来。社長だった泉川さんに聞いたことがあるんやけど、開店する際に社長のお姉さん夫婦だった金集（かなづめ）さんにいろいろと協力してもらったらしい。珍しいその方の姓にもちなんで、「かな泉」としたそうや。

　あと街中でよく知っている店は、4、5年前に店をたたんだけど美術館通りにあった「源芳」。僕の古い友達がしよってな。だから毎週のように食べに行っとった。源芳ができたんもかなり昔やなぁ。え～っと、手元にある資料によると昭和22年になっとるな。ここは国鉄の連絡船にうどんの麺を卸しとった。

　それで納品する時、引き潮の時は船の位置が低いから問題ないんやけど、満潮の時は高いから、せいろをかなり上まで持ち上げなアカンかったそうや。万歳して持ち上げることになるんやろな。それが特にえらい（しんどい）って友達が言っとったわ（笑）。

　「源芳」は多い時で一日に麺を一万玉くらい作っとったそうや。当時の香川県で一番よっけ麺を作っとったんとちゃう？　もちろん、一万ゆう数は連絡船用の麺だけやのうて、いろんなところに卸しとった麺も含めてやけど。そう言えば、「丸ふく」にも卸しよった時があるって話しとった。

　それと、珍しいところでは松山東高校の同窓会にも何度か麺を送っとった。同窓会の企画で連絡船のうどんを再現したらしい。当時、修学旅行か何かで連絡船に乗ったんやろな。JRから銅鑼（どら）も借りて、銅鑼の音を鳴らしてからうどんを食べたそうや。自分も連絡船の写真を持っとったから、その同窓会に貸してあげたで。

　どじょううどんは、JR鬼無駅から東の方にあった店でも食べたことがある。昭和40年代か50年代に。そこも食べると口の中が〝ジャカジャカ〟したな（笑）。

　それと街中ではないけど、昭和30年代に香川でたらいうどんを食べさせてくれるところがあった。